quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Bolo Cuca de Banana - Série mimos para as amigas


A cuca é um bolo de origem alemã e é bem comum no sul do Brasil. E o nome vem de kuchem que significa bolo.

Essa cuca vai especialmente pra minha migucha linda a
< Ma Ferreira

Lu e Ma



Massa:
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
-1 xícara de (chá) açúcar
-1 colher (75g) de manteiga ou margarina
-1 colher de sopa de fermento em pó
-raspas de um limão
6 bananas prata em tira ou rodelas (como preferir)

Farofa doce:
2 colheres de manteiga ou margarina
-1 colher de azeite
-1 xícara de açúcar
-2 xícaras de trigo
-2 colheres(chá) de açucar de baunilha
-1 colher de chá de fermento para bolo
(misture tudo até esfarelar e reserve)

Preparo da massa:
Bater tudo ligeiramente na batedeira até a massa ficar consistente.
Unte uma assadeira e despeje a massa. Em seguida arrume as bananas fatiadas sobre a massa.
Por fim, coloque a farofa.

Pré aquecer o forno por 10 minutos a 180 graus
assar em média, 40 minutos

Sirva quente se gostar, ou então no dia seguinte que vai estar melhor ainda. Porque a cuca vai ficar úmida por dentro e crocante por fora.
Aaaaiii que delicia!

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Mini Bolo de Brownie

Gente olha que fofurinha


INGREDIENTES:

Minibolo:

- 2 xícaras (de chá) de manteiga sem sal

- 1 barra de 200g de chocolate ½ amargo

- 3 ovos

- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

- 1 ½ xícara (de chá) de açúcar

- ½ colher (de chá) de fermento em pó

- ½ xícara (de chá) de nozes picadas

Decoração:

- Pasta americana

- Corante em gel

- Adubo de milho ou açúcar de confeiteiro para peneirar a superfície

- Geleia de frutas sem pedaços ou geleia de brilho

- Goma vegetal americana

- Glacê real

Materiais:

- Rolo de macarrão

- Cortador de pizza


MODO DE PREPARO:

Minibolo:

- Derreta o chocolate com a manteiga e misture bem. Reserve.

- Misture os ovos com o açúcar e junte a mistura de chocolate. Adicione a farinha aos poucos já peneirada com o fermento. Junte as nozes. Leve para assar em forminhas com papel manteiga em baixo. Forno baixo 180ºC.

Decoração:

- Use o corante em gel para tingir a pasta americana. Com o adubo de milho ou açúcar de confeiteiro, peneire a superfície na qual vai trabalhar com a pasta. E com o rolo de macarrão, abra a pasta até que ela fique com a espessura de 0,5 cm.

- Passe a geleia de frutas sem pedaço ou geleia de brilho em todo o minibolo. Em seguida, “cole” a massa começando pela parte inferior para não rachar e, depois, vá fixando no restante. Com o cortador de pizza, retire o excesso da pasta.

- O restante da pasta pode ser usado para dar acabamento à decoração. Basta adicionar goma vegetal americana para deixá-la mais fina e concisa.


- Com glacê real, que também pode ser tingido com corante em gel, decore a parte superior.

Dica: Mesmo com a pasta já tingida, é possível criar um efeito de coloração. Com o pincel, passe corante sobre a pasta onde deseja criar o efeito.



CRÉDITOS UOL GASTRONOMIA

sábado, 1 de outubro de 2011

Arroz integral com variação

Quem já experimentou o arroz integral sabe da importância dele em nossa nutrição. Ele é livre do amido que acompaha o arroz branco e é altamente proteico.



Seu cozimento é mais lento do tipo uns 45 minutos. Mas eu descobri um truque com minha professora lá do SENAC. Ela ensinou assim:

Deixe o arroz de molho por 1 hora em água e sal com um dente de alho descascado. Após esse tempo vire na panela com água e tudo, acrescente mais água se necessário e coloque um fio de óleo. Cozinhe e vá provando. Eu gosto mais "al dente", tipo meio durinho. Mas vc pode ir colocando água até ficar bem macio.
Leva ,mais ou menos de 20 a 30 minutos
PRONTO! Está pronto seu arroz integral e proteico.




VARIAÇÃO:

Com as sobras vc pode fazer bolinhos , veja abaixo:



BOLINHOS DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral cozido
1/2 xícara de trigo para quibe hidratado
3 claras ligeiramente batidas
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo branca;
cebolinha verde e cebola bem picadinhos a gosto
Sal marinho a gosto
Óleo de milho para fritar

Modo de Preparo:

Passe o arroz cozido no processador ou na peneira. Misture com o trigo para quibe hidratado na água por 20 minutos e levemente espremido. Junte as claras em neve batidas, os temperos e o sal. Misture bem e adicione as farinhas de trigo integral e branca, formando uma massa consistente. Forme bolinhos com as mãos e leve-os para fritar em uma frigideira com óleo bem quente. Vire-os de um lado para o outro até estarem dourados, transferindo-os para um prato.

BOM APETITE!