Bolo Bala de Côco

Gente, quanto tempo que eu não cozinho assim com tranquilidade... Noossaa, que delícia!!

Escolhi trazer pra vocês duas receitas gostosas e muito fáceis. Uma é doce e a outra é salgada, assim eu agrado a gregos e troianos.

Resolvi que ia fazer um bolo, daí eu pensei, pensei e achei por bem fazer aquele que todo mundo gosta e que é fácil também!! Só que eu o vesti com roupa de festa Ahahaha... Além de ficar uma delícia ficou chique rsrs...

Dá uma olhadinha aí:




Aqui o bolo já bem assado e cortado em cubos esperando a hora de entrar na calda

 

 

 

 

Aqui os cubos já embebidos na calda e passados pelo côco ralado

 

 

 







 

Cubinhos embrulhados e prontos pra colocar na geladeira

No detalhe - os cubos de bolo vestidos para festa

Bolo Gelado de Côco 

Massa:

2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos separados / claras em neve
100g de margarina em cubos
200ml de leite de côco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) rasa de fermento royal

Calda:

200ml de leite de côco
1/2 lata de leite condensado

Cobertura

2 pacotes de côco ralado


Preparo:
Bata em batedeira o açúcar , os ovos e a margarina. Depois sem parar de bater vá acrescentando e alternando a farinha, o leite de côco e o amido.
Por último coloque o fermento, bata mais um pouco para agregar. Em seguida misture delicadamente as claras em neve.

Coloque em assadeira untada e enfarinhada por 20min em forno pré -aquecido a 180ºC


Depois de assado espere esfriar e coloque a assadeira na geladeira para a massa firmar e não esfarelar na hora do banho na calda. Corte em cubos, passem pela calda e cubram com o côco ralado.
Embrulhe em papel alumínio ou em papel de bombom. Leve para gelar e depois é só correr pra galera!

Depois eu cismei de fazer algo de entrada na hora ho jantar. Corri pra geladeira e lá encontrei minha berinjela em conserva que eu tinha feito alguns dias antes e que já estava bem curtida.

 

E bateu aquela idéia de fazer uma caponata, adoooro!!

 

Pão italiano que o maridão tinha comprado na véspera e pronto! Bom... Daí eu fiz uma variação:

coloquei mussarela de búfala e foi pro forno

 

 

 

 

 

 Olha aí no detalhe pra você!

Caponata

2 berinjelas grandes sem casca e cortada em cubos
2 tomates sem pele e sem semente
cebola bem picadinha
azeite, vinagre balsâmico , sal  e orégano a gosto

Pão italiano q/n (quantidade necessária)
Mussarela de búfala (opcional)

Monte as caponatas e leve ao forno médio até o pão ficar crocante e a mussarela bem derretida.

Ahhh gente , eu me realizei essa semana com essas duas receitas.

Bacios

*Imagens e receitas by Lu Cavichioli*