Curtindo o frio

Nossa, cá estou finalmente arejando a casa. O Sweet estava mofadinho coitado.... Ninguém merece né não?

Então gente, depois de varrer a casa, abrir as janelas e colar poesias nas paredes, eu fui pra cozinha e vou deixar duas receitinhas minhas pra vocês curtirem e dividirem com quem estiver por perto, ok?

MINESTRONE

O minestrone vem do italiano "minestra" - eu lembro da minha vó dizendo: "hoje vou fazer uma minestra"! Eita coisa boa...
Bom, a base da sopa é sempre um bom caldo de carne com legumes,  Eu gosto de fazer um caldo de carne bem saboroso com pedaços de carne  bem suculenta, que pode ser do tipo músculo ou braço. Sempre escolho no açougue um pedaço bem bonito e peço para tirar bem a gordura.
Cada um tem um modo de fazer o caldo: Eu corto a carne em cubos e reservo. Depois eu faço um bouquet garni que minha vó fazia e nem sabia que tinha esse nome rsrs... nem tão pouco eu - na época.
O bouquet garni você faz escolhendo um punhado de ervas  frescas de sua preferência amarrando-as com um barbante ou linha. Eu gosto do cheiro verde (salsinha e cebolinha) + tomilho+ alecrim.
Ele é comumente retirado do caldo após a fervura, deixando assim o sabor das ervas.



bouquet garni

Eu gosto de refogar os cubos de carne antes de colocar a água para começar a fazer o minestrone.
Faço assim,: azeite, alho e cebola que eu já bato em liquidificador em grande quantidade e deixo na geladeira pra temperar meus pratos. Bom, então eu refogo os pedaços de carne até dourar e vou pingando água pra juntar com o caldo nartural da carne e vou refogando. Depois de tudo refogado eu completo a panela de pressão com água. Eu uso um litro e meio aqui em casa e aí eu deixo ferver em fogo baixo juntando o bouquet garni (com a panela aberta ainda). Fervo uns 20 minutos.

Retiro o garni e coloco os legumes.
cenouras, talos de salsão e batatas , tudo cortado em cubos
Tem gente que coloca abóbrinha, vagem... Mas eu não gosto do sabor que fica.

Coloco sal e mexo bem tapando a panela pra cozinhar a carne e os legumes. Conte 15 minutos mais ou menos depois que a válvula começar a girar.
Depois disso, com os legumes e a carne meio cozidos eu coloco macarrão pra sopa e torno a fechar a panela, deixando mais 5 ou 10 minutos em fogo brando.

Daí é só servir com um bom vinho , pão italiano e muito parmesão!

imagem ilustrativa colhida no google

Agora eu vou perguntar se alguém aí não gosta de chocolate? Difícil né?
Eu gamo, sou "chocolover"!

Trouxe pra vocês o Brigadeiro de Colher que costumo fazer nas festas de família e aqui em casa também simplesmente porque somos todos chocolovers rsrs..

Anota aí:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
1 colher (sopa) de cacau em pó

Mexer sempre em fogo brando até soltar da panela
Se quiser colocar em vasilha e dividir com a galera, fique a vontade.
Se quiser vestir com roupa de festa como eu faço, coloque em mini copinhos de plástico e polvilhe confeitos de sua preferência.
Essa imagem é minha, fui eu que fiz , tá? rsrsrs

ENJOY!