Curiosidades

Inhoque da Fortuna
Lenda do dia 29 de setembro

Conta-se que em um pequeno vilarejo da Itália, certa noite (29/setembro), um viajante bateu em um casebre pedindo um pouco de comida. Então os humildes moradores o acolheram , dividindo a abençoada refeição. Cabendo 7 pedacinhos para cada um (posto que a família era numerosa).

Após o jantar, Genaro agradeceu e foi embora. Grande não foi a surpresa da família quando foram retirar os pratos da mesa. Embaixo de cada prato havia notas de dinheiro.

E assim ficou na histótia o famoso inhoque do dia 29- dia da fartura.

Aproveito pra passar a minha receita de inhoque

Lu e seu inhoque a pomodori

Ingredientes para a massa:

1kg de batatas cozidas e espremidas
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 ovo
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras(chá) de amido de milho

Preparo:
Depois que as batatas forem bem amassadas, acrescente a margarina, o ovo e o sal. Misture tudo. Depois, aos poucos vá juntando o amido de milho e vá misturando tudo até obter uma massa bem macia.
Em pequenas porções de massa, faça rolos e corte em pedacinhos, sempre numa surpefície polvilhada com o amido de milho.

No fogão já tenha à mão um caldeirão de água fervente. Coloque os inhoques em pequenas porções e quando estes subirem na flor da água. Retirem e reserve.

Sirva com o molho de sua preferência. Aqui em casa, gostamos com tomates pelados, temperados com azeite e alho socadinho. Acerte o sal e sirva com folhas de manjericão pra dar o toque final.

Parmesão ralado se gostar!
Bom apetite, com ou sem notas debaixo do prato =D

Torradas Francesas

Gente, a primeira vez que eu experimentei essa delícia, foi no café da manhã a bordo de um cruzeiro. Elas estavam dispostas em assadeiras que ficavam em gôndolas especiais dentro de um quiosque que era preenchido quase a todo momento. Elas chegavam crocantes,quentinhas e douradas.
Eu pesquisei algumas receitas e achei algo fácil e prático, mas creio que não fica igual aquela. Mas tá valendo.

Espero que façam e apreciem.

Ingredientes:

8 fatias de pão de forma
2 ovos
½ xícara de leite
2 colheres de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de manteiga

Modo de preparo:

Misture bem o leite com os ovos, o açúcar e o sal, passe rapidamente as fatias de pão nessa misture e coloque para fritar em um frigideira com a manteiga, deixe dourar dos dois lados e sirva quente.

Se você for muito formiga pode incrementar com geléia, mel ou polvilhar açúcar de confeiteiro.

Pudim de Limão

Via Basílico


Para o pudim:

400 g de açúcar
10 ovos
100 ml de suco de limão
100 ml de água
raspas da casca de 1 limão
40 g de manteiga

Para o creme:

200 ml de leite de coco
2 grãos de cardamomo
800 g de abacaxi

Para a finalização:

2 colheres (sopa) de pistaches picados
Modo de preparo
O pudim:

Misture o açúcar com os ovos e bata manualmente até que o açúcar derreta. É importante bater manualmente porque o calor das mãos auxilia no derretimento do açúcar.
Adicione o suco de limão, a água e a manteiga derretida e as raspas do limão.
Misture tudo levemente e coloque numa forma caramelizada.
Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos a 160 ºC.
Depois de assado, retire do forno e só desenforme depois de frio.

O creme:

Num liquidificador, bata o abacaxi com o leite de coco e as sementes de cardamomo. Reserve.

Montagem e finalização:

Desenforme o pudim, salpique com pistaches picados e guarneça com o creme.

Fonte
chef Vitor Sobral - Tasca da Esquina
Tempo de Preparo
Médio - 1 hora e 20 minutos + tempo para gelar
Rendimento
10 porções
Dificuldade de preparo
Médio
Custo aproximado
Médio

Cake Pops

Essas delícias estão invadindo as festas e nosso dia a dia também. Vira e mexe,aqui em casa, inventamos de fazer alguns.

Anotem aí meninas, como eu fiz e o que usei. Nossa, fez um sucesso danado no niver do meu sobrinho!

Para a massa eu usei um bolo caseiro do tipo simples de 400g e um pote de doce de leite bem cremoso. Daí eu esfarelei esse bolo em uma bacia de cozinha e acrescentei o doce de leite. Misturei tudo até obter uma massa. Levei pra geladeira tipo uns 30 minutos.

E eles ficaram assim!

Em seguida lá fui eu preparando os confeitos e a cobertura de chocolate, que no caso foi o chocolate branco.
Depois dos 30min eu retirei a massa da geladeira e fiz bolas médias e levei novamente ao refrigerador por mais 30 minutos.

Após esses 30 minutos, o chocolate já estava derretido. Eu usei o fracionado porque é bem mais fácil para trabalhar e algums marcas tem um sabor bem parecido com o chocolate tradicional. Eu usei a marca Harald, é muito bom!
Derreti no microondas 500g usando a potencia média por 3minutos, mas tome cuidado para não queimar o chocolate pois cada microondas tem lá sua potência, certo?

Cobertura de chocolate branco




De posse dos palitos de churrasco, fui mergulhando a ponta deles( um a um) no chocolate e enfiando no popcake para colar o palito, para ter a certeza da fixação no popcake.

Depois é só banhar cada um deles, retirar o excesso do chocolate , mergulhar no confeito escolhido e deixar secar sobre uma placa de isopor.
E vejam como eles ficaram com roupa de festa:

Espero que tenham curtido!
Beijos

É muvuca? É mercado de peixe?

NÃO: É UMA PADARIA!



Não sei em outros estados, mas em S. Paulo as padarias vestiram roupa de festa oferecendo espetáculos tentadores.
HAJA REGIME!

Logo na entrada você já se depara com prateleiras de vidro exibindo tortas, bolos redondos de todos os tamanhos e também por metro (pasmem). São bolos cortados no sentido horizontal que são vendidos por kilo e você escolhe o tamanho que quiser.
Daí quando olhamos para o outro lado, vemos mini-tortas de limão, morango, côco, mousse de chocolate, uva Itália ,acompanhadas com chantili ou marshmallow. As abelhinhas dividem o espaço com os clientes num bailado adocicado.
O Buffet de café da manhã, almoço e jantar são um desbunde, sem contar o cafezinho tradicional com pão na chapa, eu não dispenso.

Os panetones passeiam pela padaria o ano todo , exibindo silhuetas imponentes na mescla doce/salgado. Recheado com doce de leite e cobertos com trufas. Para quem prefere os salgados, temos de provolone, salame, calabresa e as mais variadas coberturas te deixam babando, como por exemplo a de parmesão. É um disparate! Enquanto na bancada dos salgadinhos vemos empadas, miniquibes, bolinha de queijo, mini esfiras, bolinho de bacalhau e de carne com massa de batata, mini lanches com pãezinhos de leite recheados com catupiry e peito de peru. Rocamboles de presunto e queijo, lingüiça, escarola com tomate seco. E aí você continua meio tonto no meio de tantos quitutes que resolve virar a cabeça pra disfarçar mas encontra com a vitrine dos petit-fours doces e salgados. O tradicional pão francês que namoram as baguetes que podem ser simples a recheadas, que por sua vez fazem ciúme pras ciabattas que acabam por seduzir os clientes porque eles encontram ao lado toda sorte de patês que estão ali para degustação.

Logo vem um aroma de carne louca, daquelas bem temperadas que lembram nossas avós na beira do fogão. Aturdido o povo vai de encontro ao balcão da degustação e daí vocês podem concluir que alguém (com certeza) vai levar um pouco pra viagem.
Num espaço reservado ao fundo, vemos aquele desfile de freezers com sucos, refrigerantes, iogurtes, água de côco, água aromatizada e gaseificada . Leite de soja, massas frescas, cervejas, sorvetes , chás gelados e até saladas montadas em embalagens plásticas.

Na hora de pagar? Ciladas esperam por você : são as conveniências que brilham como pisca-pisca e que te fazem perder o controle das mãos (principalmente se alguém grita perto de você: MANHÊ EU QUERO! Estão ali, pequenos chocolates, chicletes, balinhas, trufas ,pão de mel, bem casados, pirulitos, etc etc...
Finalmente você vai embora, carregado de sacolas, carteira meio vazia ou vazia de vez, talvez salva (por hora) pelo cartão débito/crédito.
Na semana seguinte você encontra com uma balança e resolve fazer um embate com ela. Toma um susto e pensa:

_”Mas como vamos desistir dos pequenos prazeres que a vida nos oferece?” Nem pensar!

Festa na Cozinha

Gente, finalmente eu fiz o bolo de caneca. No domingo passado fui pra cozinha e fiz logo 3. Pra mim, pra filhota e pro maridão. Minha pequena grande família de 3 rsrs...

Dois foram de chocolate e o outro ,( o meu), resolvi fazer massa branca, com essêcia de baunilha... tadinho, ficou tão desbotado. Claro né, bolo de microondas não fica com aquela casquinha dourada, por isso a massa de chocolate fica melhor.

Daí eu e a filhota resolvemos rechear os bolinhos dentro da caneca. Meus sais kkkkk. O bolinho da Cy foi com o recheio de doce de leite e o meu como era meio anêmico eu resolvi polvilhar com chocolate em pó. Sobrou o do maridão (cuja reclamação veio em seguida)... Ele dizia: "Ah, o meu então é o mais pobre? É isso mesmo?" kkkkkkk Tadinho.... Mas depois logo veio outra idéia e num é que o dele ficou o mais gostoso e bonito? Tá vendo como quem ri por último ri melhor, hehehe!
Vou contar o que eu fiz.

Cortei uma tampinha no bolo, na xícara mesmo. Depois cavei, deixando ele ôco. Molhei com licor de cacau.
As sobras eu piquei e dei uma regadinha com licor de cacau e misturei um doce cremoso de côco com café hummmm.... Depois recheei o bolinho. Tampei e cobri com brigadeiro mole. Daí todo mundo queria o bolo do maridão. kkkkkkkk
Enfim, dividimos tudo democraticamente e foi uma festa.

Confiram aí, gente!

Façam em casa. É prático, rápido, gostoso e da hora!

Dica* -, procurem misturar sempre que colocar um ingrediente diferente. Tipo cada colher de farinha ou de outro ingrediente, mexa e misture bem antes de colocar outra. Mexa com leveza e vc vai ver como ele fica aerado e isso vai deixar ele um pouco fofinho depois de pronto. Já que o bolo de microondas não tem a mesma textura de um bolo em forno convencional.

massinha pronta indo pro forno

primneira fornada

recheando o bolo da Cy

os três amiguinhos

o bolo do maridão

Casa Aberta

Olá , entrem que a porta está encostada.
Estou na copa preparando um chá com biscoitos de canela.
Ese blog pretende adoçar sua vida!

Até logo mais
meu afeto a todos meus amigos

by Lu Cavichioli